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松原市炝拌土豆丝技术
浏览: 发布日期:2019-12-04
松原市炝拌土豆丝技术小五师傅电话/微信【15617558267】饭店里的凉拌菜好吃有技巧,厨师长总结技术要点,成菜清脆爽口大家好,我是你们的美食小王子。今天分享一个生拌酸辣娃娃菜的做法,既齐了酸甜麻辣,四种口味脆嫩爽口,是夏天不可错过的凉拌菜。首先,我们准备娃娃菜三颗半根切掉,再切成细丝娃在尽量切得细一点更加入味。切好以后放入清水中多抓洗两遍,把娃娃菜洗干净,攥干水分备用。准备一小把野山椒切成圈。大葱破开,切成葱花。生姜拍扁切成末放在同一个盆中,再加入几粒干辣椒,一小搓麻椒备用。锅里烧油油烧热以后,把葱姜干辣椒麻椒倒入锅中,爆出香味,然后起锅倒入小盆中备用。这个时候,娃娃菜中的水分也基本晾干,我们把它倒入大一点的盆中,放入爆香的小料加入食盐五克白糖十克,鸡粉两克,白醋十
克。再淋入一些芝麻,香油和辣椒红油。用手使劲的抓柔杀猪娃在中的水分,同时演的是调料与娃娃菜,充分融合入味,就可以了。娃娃菜已经吸收很多水分,把娃娃菜捞出来,挤干水分。盛盘着盘中再撒上一点葱花。美味即成。技术要点:娃娃菜尽量切得细一点更加的入味,调好味以后一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分,这样成菜会更加的入味好啦。这道清脆爽口的生拌酸辣娃娃菜就做好了。喜欢的请点赞关注。美食每天更新!谢谢!