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亳州市炖虎皮卤蛋培训【包教包会】
浏览: 发布日期:2019-12-04
亳州市炖虎皮卤蛋培训【包教包会】小五师傅电话/微信【15617558267】得莫利炖鱼,来自黑龙江的一个小渔村,排位黑龙江十大炖菜之首大家好,今天与你分享的是一道来自黑龙江的美食得莫利炖鱼。得莫利是个地名,指的是黑龙江方正县的得莫利村。有关这道菜背后的故事我在这里就不多讲了,有兴趣的朋友可以去百度一下,下面就把这道菜的做法分享给你:食材准备:鲜鲤鱼一条、卤水豆腐、粉条、干辣椒、葱姜蒜、白糖、盐、生抽、老抽、米醋等;制作方法:1、 将豆腐改刀成大块;将粉条用水浸泡;少量五花肉改刀成片;葱改刀成段,姜改刀成片;将鲤鱼去腮、去鳞、去除内脏,清理干净,在鱼身的两面打一字花刀,然后在鱼的表面撒上盐,用手抹匀,腌制10 分钟;2、 火上热锅宽油,油温6成热时,下入腌制好的鲤鱼炸制2分钟左右,将鱼倒出控油;3、 锅留留底油,下入一个八角,少许花椒、五花肉片进行煸炒出油脂,接着下入葱姜蒜,烹入料酒,加入适量高汤(无高汤加水也行),加入米醋、白糖、生抽,少许老抽(调色),加入豆腐、干辣椒,转小火加盖炖煮15分钟;4、 将泡好的粉条放入锅内,转大火炖煮,待汤汁收浓稠时,即可关火出锅。温馨提示:1、 鱼的表面抹上盐,可以有效的去除鱼的腥味同时也能入底味;2、 鱼肉寡淡,炖鱼时加上五花肉,起到增香的作用;感谢您阅读我的美食短文,在这里,我衷心的祝愿每一位朋友:身体健康、事业顺利、阖家安康!如果您想了解更多的美味菜肴,请点击关注我。文章如有错误之处,敬请指摘!俗话说“独乐乐不如众乐乐”,当你阅读了我的美食短文,如果感觉好的话,请推荐给你的好友,与他(她)一同分享,同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉:当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时,那种被认可的感觉无与伦比!喜欢我文章的朋友请点击关注,请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走
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